En Alsace, ces petits biscuits sont préparés au début de l'Avent. Les petits et les grands gourmands en raffolent. Si vous voulez personnaliser le goût de ces bredeles et surprendre vos invités, vous pouvez rajouter de la liqueur de myrtilles ou bien une cuillère à soupe de poudre de gingembre. Si vous n'en avez pas, vous pouvez la remplacer par la même quantité de cannelle. D'autre part, vous pouvez personnaliser leur apparence en utilisant des emporte-pièces en métal. Des personnages ou des motifs liés à Noël, des formes géométriques : un conseil, laissez parler votre imagination. Et si le cœur vous en dit, vous pouvez également les recouvrir avec un glacage. Si jamais il en reste, vous pouvez conserver vos bredeles cuits pendant plusieurs jours dans une boite en fer.
Ingrédients (6 personnes)
Pour environ 60 biscuits
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1 pointe de levure chimique
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1 pincée de sel
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Des arômes
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1 œuf
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70g de poudre d'amandes
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100g de sucre
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120g de beurre
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250g de farine
Matériel
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Emporte-pièce(s)
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Papier cuisson
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Plaque de cuisson pour four
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Saladier
Préparation
- 1
Versez dans une jatte, la farine et la poudre d'amandes.
- 2
Mélangez.
- 3
Tamisez.
- 4
Creusez un puits.
- 5
Au centre, ajoutez la pincée de sel, la levure, le sucre et le beurre.
- 6
Sablez la pâte du bout des doigts.
- 7
Incorporez l'œuf.
- 8
Si vous souhaitez faire plusieurs sortes de biscuits, divisez votre pâton et à chaque boule.
- 9
Incorporez soit une cuillère à soupe de vanille.
- 10
Préchauffez votre four à 180°C.
- 11
Farinez un plan de travail avec de la farine.
- 12
Étalez votre pâte en une abaisse de 5mm.
- 13
Détaillez des formes à l'emporte-pièces.
- 14
Recouvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
- 15
Disposez vos biscuits sur la plaque de cuisson.
- 16
Enfournez pour 15 min.
- 17
A la sortie du four, réservez les bredele sur une grille.
- 18
Régalez-vous !
Conseils
Si vous aimez le pain d'épices, vous allez adorer cette recette.
