Selon les régions, en Italie, le nom donné est différent: "frappe", ""bugie", "cenci"... Les origines de ces gourmandises remontent à l'époque de la Rome Antique où, déjà, elles étaient préparées lors d'une fête religieuse dédiée à Saturne. Elles s'appelaient alors "frictilia". Biensûr elles ont traversé les frontières, et l'on retrouve notamment en France les "bugnes" qui se sont inspirées des chiacchiere.
Ingrédients
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50 g de sucre
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Sucre glace
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Huile de friture
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1 sachet de sucre vanillé
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1 zeste d'orange
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50 g de beurre mou
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2 oeufs
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2 c. à s. de vin blanc
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300 g de farine
Préparation
- 1
Déposer la farine en fontaine puis ajouter tous les autres ingrédients. Bien mélanger et former un boudin que vous couvrirez de pellicule transparente. Laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.
- 2
Découper la préparation en 4, pour plus de facilité, et la passer dans la machine à pâte ou bien l'étaler au rouleau sur une surface farinée jusqu'à l'obtention d'une épaisseur de 2 mm.
- 3
A l'aide d'une roulette dentelée, créer des bandes de 4 cm de largeur et 7/8 cm de longueur (mais vous pouvez très bien choisir vos mesures selon vos goûts)
- 4
Selon la largeur de vos chiacchiere, faire une ou deux entailles au milieu. Faire frire quelques instants dans de l'huile bouillante (les chiacchiere ne doivent pas être trop dorées, mais être tout de même suffisamment croquantes), pensez à tourner le coin de certaines bandes pour donner des formes différentes.
