De savoureuses madeleines au miel et au coulis de chocolat...
Ingrédients
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2 oeufs (gros)
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120 g de farine de blé
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100 g de beurre demi-sel
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70 g de miel
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30 g de sucre
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1 c. à c. de levure
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1 pincée de cannelle
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1 pincée de sel ou sel fin
Pour le coulis
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50 g de chocolat noir
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1 eau
Préparation
Pour les madeleines
Préchauffer votre four à 230°.
Casser les oeufs et les battre rapidement à la fourchette avec une pincée de sel et une pincée de cannelle.
Faire fondre à feu doux le beurre et le miel.
Ajouter le sucre aux oeufs, mélanger doucement.
Ajouter la moitié du mélange beurre-miel puis la farine et la levure. Finissez avec le mélange beurre-miel restant.
Laisser reposer la pâte au frigo au minimum 2h, l'idéal étant de le faire la veille.
Remplir les alvéoles du moule à madeleines d'une cuillère à café de pâte (elles gonflent à la cuisson).
Enfourner environ 7 minutes, jusqu'à ce que la petite bosse caractéristique se forme. Baisser ensuite à 180° pendant 5 mn pour permettre aux madeleines d'être cuites à coeur.
Laisser refroidir.
Pour le coulis
Faire fondre le chocolat avec l'eau (mode de cuisson de votre choix) jusqu'à l'obtention du coulis.
Puis napper les madeleines refroidies du coulis.
Déguster.
Conseils
- si votre plaque est en métal, n'oubliez pas de bien la beurrer et de la fariner avant de verser la pâte.
* restez bien à côté de votre four car les madeleines ont tendance à gonfler assez vite et dès que la bosse est bien formée, baissez à 180° même si les 7 minutes ne se sont pas écoulées.
