Une version estivale et revue de la pompe de Noël.
Ingrédients
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6 g de levure de boulanger fraîche
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1 c. à c. de sel ou sel fin
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1 c. à c. d'anis
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20 g d'huile d'olive
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20 g de sucre
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2 jaunes d'oeuf
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11 cl de lait
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250 g de farine de blé blanche (T55)
Préparation
- 1
Délayez la levure dans le lait tiède.
Mettez la farine dans la cuve de votre batteur, le sucre, la levure délayée, les jaunes d'oeufs et commencez à mélanger votre pâte.
Une fois la préparation amalgamée, ajoutez le sel. - 2
A ce moment là, incorporez l'huile par petits filets en veillant qu'à chaque fois celui-ci soit bien incorporé à la pâte.
Lorsque l'huile d'olive est totalement incorporée à la pâte, ajoutez les graines d'anis. - 3
Mettez la pâte en boule, recouvrez la d'un torchon propre et laissez-la pousser au moins 2 heures.
Après ce repos, mettez votre pâte sur le plan de travail fariné et divisez la en 2 (ce qui vous fera deux brioches de 225 grammes) ou plus selon votre choix.
Façonnez à votre guise et laissez pousser la pâte encore une heure sous un torchon sur sa plaque de cuisson. - 4
Allumez votre four à 190°C, enfournez les brioches pour 25 min en surveillant qu'elles ne dorent pas trop.
Une fois bien cuites, sortez les brioches et passez dessus au pinceau un mélange d'huile d'olive et d'eau de fleur d'oranger.
Laissez bien refroidir, et dégustez.
Conseils
Après le premier repos, vous pouvez dégazer votre pâte, la replier en boule et la conserver au frigo pour la nuit afin que les arômes se développent encore plus.
Nutrition
