De délicieux pains d'épices très moelleux que petits et grands apprécieront. Vous pouvez les préparer à l'avance et les offrir pour les fêtes dans de jolis sachets.
Ingrédients
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1 zeste d'orange bio
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½ c. à s. de bicarbonate de sodium
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2 c. à c. de mélange d'épices pour pain d'épice
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2 c. à c. de cannelle
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5 tours de moulin de poivre
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100 g de farine de sarrasin
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100 g de farine de blé blanche (T55)
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15 cl de lait
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120 g de miel
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50 g de sucre roux
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1 oeuf battu
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1 pincée de sel ou sel fin
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85 g de beurre
Préparation
- 1
Dans un cul de poule, mélangez les farines avec le bicarbonate, les épices, le zeste d'orange, sel et poivre.
- 2
Faites tiédir le lait dans une petite casserole avec le beurre coupé en petits morceaux, le sucre, le miel. Versez en plusieurs fois sur le mélange farine/épices. Ajoutez l'oeuf battu, mélangez de façon à obtenir un appareil homogène.
- 3
Versez dans de petits moules en silicone ou autres et laissez reposer 10 mn, le temps de préchauffer le four à 170°C.
- 4
Enfournez pour 35 mn dans un moule à cake ou 25 mn dans de petits moules. Laissez-les refroidir sur une grille. Ils se conserveront plusieurs jours dans une boîte en fer blanc.
Conseils
La quantité dépendra des moules utilisés, vous pouvez les faire de moitié. Si vous utilisez un moule à cake laissez cuire 10 à 15 mn supplémentaires.
