Une recette proposée par le Connétable.
Ingrédients (4 personnes)
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Gros sel
- 100g de gruyère en tranches très fines
- 2 tranches de jambon de montagne
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1 vert de poireau
- 2 boîtes de sardines Label rouge à l'huile d'olive vierge extra
Préparation
- 1
Progression de la recette. Égouttez les sardines sur un papier absorbant.
Dans une casserole d'eau bouillante bien salée, faîtes blanchir votre vert de poireaux, que vous rafraîchirez à l'eau glacée puis découperez en petites lanières fines. Déposez-les sur un papier absorbant. Puis, découpez vos tranches de jambon en fines bandelettes. - 2
Pour le montage, déposez sur chacune des sardines, une petite tranche de fromage puis entourez l'ensemble avec une bandelette de jambon et fixez le tout avec une lanière de poireaux.
Lavez vos boîtes. Une fois celles-ci bien essuyées, tapissez-en le fond d'une feuille de papier de cuisson. - 3
Préchauffez votre four à 200°. Déposez dans les boîtes les sardines en tenue de montagne et enfournez-les pendant 3 à 4 minutes. Sortez-les du four et servez pour un apéritif d'hiver chaleureux et montagnard !
Conseils
Les conseils de Jean-Charles si vous l'aviez invité dans votre cuisine. Tapissez les fonds des boîtes de papier de cuisson à chaque fois que vous les utiliserez pour aller au four.
