Plat typiquement allemand
Ingrédients
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1 c. à s. d'huile
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Eau
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Poivre
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Sel ou sel fin
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3 oeufs
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400 g de farine
Préparation
- 1
Mettre la farine dans un saladier. Faire un puits. Y déposer les œufs, le sel et le poivre. Remuer. Quand la pâte épaissit, incorporer petit à petit l'eau et l'huile. Vous devez obtenir une pâte (type pâte à crêpes) MAIS, qui tienne bien au fouet et qui soit élastique !
- 2
Faire bouillir de l'eau salée. Après ébullition, baisser le feu. Placer la râpe à spaetzles au dessus. Mettre la pâte dans le réservoir prévu à cet effet et faire des mouvements de va et vient énergiques. Lorsque les spätzles remontent à la surface les recueillir rapidement et les mettre dans un grand saladier rempli d'eau froide pour les rincer.
- 3
Les égoutter puis les faire revenir à la poële avec de l'huile, jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés !
Conseils
Les spätzles se mangent avec une goulash par exemple, ou alors, «au fromage» avec du poivre et des oignons !
