Limoncello authentique

Eplucher à l'économe les citrons après les avoir lavés et essuyés.
Dans un bocal, immerger les zestes dans l'alcool, fermer et laisser macérer jusqu'à ce que les écorces soient pâles (environ une semaine), le liquide devient alors bien jaune.

Filtrer.
Faire fondre le sucre dans l'eau bouillante, laisser refroidir. Mélanger à l'alcool parfumé et mettre en bouteilles.
Servir bien frais .