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L'œuf 65° par Dod
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L'œuf 65° par Dod
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Par DOD

Une envie ? Une recette Made in DOD !

Ingrédients

4 personnes
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Vinaigre balsamiqueVinaigre balsamique
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • AnethAneth
  • Oeuf6 oeufs
  • Saumon fumé300 g de saumon fumé
  • Salade de mesclun300 g de salade de mesclun

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faites cuire les oeufs dans l'eau à 65°C pendant 1h30. Les oeufs doivent être impérativement à température ambiante avant la cuisson ! Si les oeufs sortent du réfrigérateur, l'effet recherché ne sera pas au rendez-vous !
  2. 2
    Ensuite, disposez 50 grammes de mesclun dans chaque ramequin. Émincez les tranches de saumon fumé puis disposez-les en lamelles sur le mesclun.
  3. 3

    Enfin, cassez les oeufs au-dessus de la préparation en prenant soin de bien racler la coquille à l'aide d'une petite cuillère.

  5. 4

    Finalisez votre préparation avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique puis, salez et poivrez.

  6. 5

    Pour relever le goût du saumon et de l'oeuf, parsemez votre préparation d'aneth.  Le tour est joué ! 

  7. 6

    Pour la touche finale, agrémentez votre  préparation d'une demi-tranche de pain toasté.

Conseils

Les oeufs 65°C peuvent être cuits dans votre four ! Pour ce faire, ouvrez votre boîte d'oeufs en séparant bien le récipient du couvercle. Enfournez la boîte d'oeufs à 65°C durant 1h30.
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