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Lotte exotique au curry
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55min
Facile
Assez cher
Lotte en sauce épicée (curry, macis, cannelle, citron vert, coco...).
Ingrédients
4 personnes
1 kg de lotte
½ bâton de cannelle
3 tomates mûres
Morceau de macis ou fleur de muscade
2 c. à c. de curry
1 gousse d'ail
3 oignons blancs (petits)
1 poivron rouge
1 piment (petit)
1 citron vert
25 cl de lait de coco
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Poêle
Robot mixeur
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire revenir rapidement les cubes de lotte dans de l'huile d'olive puis réserver.
- 2
Hacher dans le bol d'un mixer les oignons et la gousse d'ail.
- 3
Faire revenir doucement dans un peu d'huile le hachis d'oignons pendant 2 minutes puis ajouter les tomates hachées (ou mixées) ainsi que le poivron en morceaux.
- 4
Ajouter les épices : sel, poivre, cannelle, macis, curry et un petit morceau de piment (selon les goûts!). Faire cuire doucement 10 minutes.
- 5
Ajouter le lait de coco, le jus de citron vert et les cubes de lotte.
- 6
Cuire 15 à 20 minutes.
Servir avec un riz parfumé.
Conseils
Le macis peut être remplacé par de la muscade rapée.
