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1h 10min
Moyen
Bon marché
Recette de loubia (haricots blancs) à la viande et sauce tomate
Ingrédients (4 personnes)
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Concentré de tomate
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Poivre
- Haricots blancs sec a faire trempés la veille
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2 carottes coupées en rondelles
- 2 pommes des terres coupées en gros cube
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Sel
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Piment doux ou fort selon le gout que vous voulez
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1 gros oignons ou 2 petits
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Huile
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3 gousses d ail
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1 tomate
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Curcuma
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Viande d agneau (epaules ou collier )200g par personnes car ce sont des viandes a os
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Dans une marmite, mettre l'huile et faire revenir l'oignon émincé puis ajouter les gousses d'ail et l'agneau, salez et poivrez épicez et laissez le cuire 5-10 minutes environ le temps de bien saisir la viande.
- 2Ajouter la tomate coupée en dé et la laisser fondre, y ajouter les carottes en rondelles puis recouvrez ensuite votre viande d'eau, et ajouter 1 bonnes cuillère a soupes de concentré de tomate, épices sel poivre laissez bouillir laissez cuire environ 30/40 minutes ( il faut que la viande soit cuite !)
- 3
Puis ajoutez les loubias laissez mijoter une bonne demi heure, le bouillon deviendra épais, vers la fin de la cuisson ajouter les pomme de terre, les laisser cuire tranquillement, une fois cuit c'est prêt.
- 4
Si la sauce est trop épaisse ajoutez un peu d'eau.
Servir dans une assiette creuse avec un filet de zit zitoune et si possible de l'oignon frais finement haché dessus.
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