Délicieuses pâtes "farcies" au roquefort, courgettes râpées, lardons et noix
Ingrédients
- 500 g de lumaconi
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700 g de courgettes
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125 g de roquefort ou bleu d'Auvergne
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200 g d'allumette de lardons
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20 noix
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2 c. à s. d'huile d'olive
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25 cl de crème fraîche liquide
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
- 1
Râper les courgettes avec la grosse grille (celle pour le céleri rave). Décortiquer les noix et les hacher grossièrement.
- 2
Dans une grande poêle, faire revenir les courgettes dans l'huile d'olive, ajouter les lardons, saler et poivrer et laisser cuire vivement en remuant pendant 10 min.
Incorporer les noix.
- 3
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 10 à 15 min selon que vous les aimez "al dente" ou pas.
Égoutter et maintenir au chaud.
- 4
Dans un bol, écraser le roquefort et mélanger avec la crème fraîche.
Ajouter le contenu du bol au mélange courgettes-noix-lardons et cuire à feu vif quelques minutes, le temps de faire fondre le fromage; verser sur les pâtes, bien remuer pour qu'elles se "farcissent" toutes seules et déguster!
Conseils
Pour les "allergiques" au fromage à pâte persillée, vous pouvez remplacer le roquefort par de l'emmental râpé ou du brebis râpé.
