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55min
Moyen
Bon marché
Le mchewek ou m 'chewek est une pâtisserie typique de la ville d'Alger. Son nom signifie en argot algérois « plein de piquants » à cause de la décoration des amandes éffillées.
Ingrédients (25 personnes)
- Cerises bigarreaux
-
3 à 4 œufs
-
1 poignée d'amandes effilées
-
Zeste râpé de 2 citrons
-
20g de sucre fin
- 36g d'amandes mondées moulues
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Mélangez les amandes finement moulues avec le sucre et le zeste râpé du citron.
- 2
Ajoutez les oeufs les uns après les autres en malaxant jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- 3
Laissez reposer 15 min.
- 4Formez les boules de la grosseur d'une noix, trempez-les une à une dans le blanc d'oeuf et roulez chaque boule dans les amandes effilées afin de les enrober.
- 5
Garnissez le milieu de chaque gâteau avec une demi cerise bigarreau.
- 6Disposez les gâteaux sur une plaque beurrée et enfournez dans un four préchauffé à 18O°C (th.6). Laissez cuire 10 min.
- 7Lorsque les gâteaux sont roses au dessous, ceux-ci sont cuits.
- 8Après cuisson, les gâteaux sont fragiles donc laissez bien refroidir avant de demouler.
Conseils
Laissez bien refroidir avant de démouler.
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