La charlotte est un classique de la pâtisserie française. Cependant, ce gâteau a un avantage de taille pour les gourmands. Vous pouvez décliner la recette sans jamais vous lasser de la texture et encore moins du goût de la charlotte. Avec de la chantilly, avec de la crème pâtissière aromatisée aux fruits frais ou bien au chocolat, c'est toujours un délice. Contrairement à ce que vous avez toujours cru, ce n'est pas la peine d'être un expert pour faire tenir les biscuits cuillères debout. Vous devez juste les imbiber dans un mélange de lait et de sucre. Et si jamais vous êtes intolérant au lactose, vous pouvez les tremper dans une mixture à base de sirop de sucre, de café et quelques gouttes de rhum. Vous allez vous régaler avec cette charlotte chocolatée !
Ingrédients
6 oeufs blancs et jaunes séparés
1 tablette de chocolat noir pâtissier
1,5 paquet de biscuits à la cuillère
Lait
Sucre
Matériel
Batteur à main électrique
Casserole
Film alimentaire
Maryse
Moule à charlotte
Saladier
Préparation
- 1Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- 2Battre les jaunes d'oeufs à la fourchette.
- 3Les ajouter au chocolat fondu.
- 4Mélanger.
- 5Monter les blancs en neige ferme.
- 6Les incorporer à l'appareil au chocolat.
- 7
Chemiser un moule à charlotte de film alimentaire.
- 8
Mélanger du lait et du sucre.
- 9
Tremper l'intérieur des biscuits cuillère.
- 10
Les disposer sur le pourtour du moule, côté imbibé vers l'intérieur.
- 11
Faire de même pour le fond.
- 12
Verser la moitié de la mousse au chocolat.
- 13
Ajouter une couche de biscuits imbibés.
- 14
Recouvrir avec le reste de la mousse.
- 15
Terminer par une couche de biscuits imbibés.
- 16
Couvrir le moule.
- 17
Laisser reposer au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.
- 18
Servir.
Conseils
Si vous n'avez pas de biscuits cuillère, vous pouvez les remplacer par des biscuits de Reims.
