De la couleur, de la saveur, de l'originalité réunis dans cette salade de pâtes qui accompagne à merveille les grillades de l'été...
Une recette sympathique d'une internaute !
Ingrédients (10 personnes)
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Parmesan râpé
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Gros sel de Guérande
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1 boîte de poivron rouge
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Pignons de pin (env. 160 gr)
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2 petites boîtes de cœurs d'artichauts
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1 boîte de tomates confites (290 gr)
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1 paquet de pennes de 500 gr
Pour la sauce
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Poivre du moulin
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Sel
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2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
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5 cuil. à soupe d'huile d'olive
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4 cuil. à soupe de pistou
Préparation
- 1Faire cuire les pâtes "al dente" dans de l'eau bouillante salée.Les passer sous l'eau froide pour les refroidir et les raffermir.
- 2
Rajouter les cœurs d'artichauts coupés en 2, les poivrons coupés en lamelles, les pignons de pin, les tomates séchées coupées en 2.
- 3Mélanger tous les ingrédients de la sauce et les incorporer à la salade de pâtes.Laisser refroidir 2 h environ au réfrigérateur.Servir avec du parmesan râpé.
Conseils
« Ma » salade de pâtes c'est la star des repas d'été pour accompagner les grillades. Chaque année avec les voisins nous organisons un repas de rue. Les « Dames Voisines » confectionnent chacune une salade et un dessert et les « Hommes Voisins » se chargent des grillades. Avec cette salade de pâtes je fais l'unanimité !
La salade de pâte doit être fraîche mais pas froide sinon cela masque le goût.Variantes :Rajouter un peu d'ail haché très fin dans la sauce pour relever ou du basilic frais ciselé.OuRajouter des dès de poulet au paprika : tailler 2 blancs de poulet en petits morceaux. Les mettre à mariner toute une nuit avec de l'huile d'olive, du sel, du paprika. Faire dorer les morceaux de poulet à la poêle 10 mn env. puis les rajouter à la salade de pâtes avant de la laisser refroidir au réfrigérateur.
