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On le sait, le goûter est l’un des repas les plus importants pour les enfants. Impossible de faire l’impasse sur la pause de 16h30. Pour les régaler, il n’y a rien de mieux que de miser sur du fait maison. Cela tombe bien puisque Christophe Michalak a récemment dévoilé sur son compte Instagram sa recette de madeleine, un classique dont on ne se lasse jamais. Il a ainsi partagé sa préparation afin de “réaliser de jolies madeleines ultra-moelleuses”. On vous montre donc comment faire. Allez aux fourneaux.
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Dans son post, le pâtissier précise bien qu’il est possible d’adapter la recette selon vos envies : “Vous pouvez bien évidemment aromatiser vos madeleines au parfum de votre choix (zeste de citron, d’orange...), les recouvrir d’un glaçage de votre choix et même les fourrer!! Soyez créatifs et surtout amusez-vous avec cette recette de base”. Vous l’aurez compris, c’est à vous de jouer pour trouver la préparation qui vous convient le mieux.
Pour environ 12 madeleines, vous aurez donc besoin de :
- 100g de sucre cassonade
- 160g de farine
- 10g de levure chimique
- 150g d’oeuf
- 140g de beurre fondu tiède
- 70G de miel de forêt
- 20g d’huile neutre
- un zeste d’orange bio
Les étapes de la préparation
- Dans un saladier, commencez par mélanger à l’aide d’un fouet le sucre cassonade, la farine, la levure chimique, les œufs, le beurre fondu tiède, le miel de forêt, l’huile neutre ainsi que le zeste d’une orange bio.
- Ensuite, laissez reposer l'appareil à madeleine pendant 24 heures au réfrigérateur.
- Une fois le temps écoulé, versez votre préparation dans vos moules à madeleine préalablement graissés.
- Enfournez à 170 degrés pendant 8 minutes dans un four en mode chaleur tournante préalablement préchauffé. Et c’est prêt ! Bonne dégustation !