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On vous expliquait il y a quelques temps, pourquoi il était préférable de se tourner vers un petit-déjeuner salé le matin. Ce dernier serait, en effet, plus bénéfique pour la santé. Cela tombe bien car pour le chef du George au Four Seasons Simone Zanoni, il n’y a pas de débat. C’est évident , ce premier repas de la journée se veut “100% salé”.
Et pour se faire plaisir le chef a sa recette fétiche, simple et rapide à faire. Elle pourra également s’inviter sur la table du week-end pour les brunchs. On vous montre donc comment réaliser cette préparation qui vous mettra l’eau à la bouche en quelques minutes.
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Pour beaucoup, le petit-déjeuner c’est sacré. Le chef Zanoni fait d'ailleurs partie de ces aficionados de ce repas du matin. Impossible d’y faire l'impasse. Rien de mieux que des toasts aux tomates et à l'avocat sublimés par un œuf au plat. On a déjà faim. Tout le monde connaît l’avocado toast, voici aujourd’hui la version du chef.
Pour les ingrédients, vous aurez besoin de :
- 2 tranches de pain de mie
- un mélange d’épices italiennes
- une petite poignée de tomates cerise
- 1 avocat
- huile d’olive
- 3 œufs
- sel et poivre
- quelques gouttes de jus de citron
Les étapes de la préparation
- Commencez par préparer votre mélange d'épices italiennes. Si vous n’en n'avez pas, composez le vous-même en mélangeant les épices dans un mixeur.
- Ensuite ciselez les tomates cerise en petits morceaux et coupez l’avocat en fines tranches. Assaisonnez le tout de gros sel.
- Faites toaster le pain.
- Puis dans une poêle à feu moyen versez une peu d’huile d’olive. Une fois qu’elle est bien chaude, cassez les oeufs.
- Parsemez de votre mélange d’épices avec un peu de sel et de poivre.
- Pour le montage, commencez par déposer les tomates cerise sur le toast, ensuite les tranches d’avocat et l'œuf au plat. Terminez avec un filet d’huile et le jus d’un citron sur les toasts.
Il n’y a plus qu’à déguster !