Vous cherchez une recette de salade un peu relevée ? Vous allez adorer cette salade méchouia puisqu'elle est à la fois très fraîche et piquante. Pour la réussir, vous allez avoir besoin de piments, de poivrons ainsi de quelques tomates. En ce qui concerne la quantité et le dosage des piments, faites selon vos goûts ou vos stocks. Quant à la découpe des poivrons, elle se fait en un temps record. Une fois tous les aliments cuits, vous allez réserver le jus des poivrons grillés au four dans de l'huile d'olive et des tomates afin de les mixer ensemble. En accompagnement de cette salade méchouia, vous pouvez proposer des œufs durs à vos invités. D'autre part, vous pouvez rajouter du thon à la dernière minute. C'est un délice !
Ingrédients (6 personnes)
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Trois grosses pincées de cumin
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Huile d'olive, 5 c à soupe selon goût
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Quelques olives noires
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quatre bonnes ça de coriandre fraîche hachée
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3 piments doux
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10 tomates roma
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5 gousses d'ail
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8 poivrons (rouges et verts)
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Sel
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Epluche-légumes
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Passoire
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Planche à découper
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Plaque de cuisson pour four
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Poêle
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Saladier
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200 °C.
- 2
Verser un filet d'huile d'olive dans un plat allant en four.
- 3
Répartir tous les poivrons et piments dans ce plat.
- 4
Laisser griller pendant 30 minutes.
- 5
Les éplucher et les laisser égoutter.
- 6
Cuire les tomates à la vapeur douce durant une minute.
- 7
Peler et couper les tomates en dés.
- 8
Couper les poivrons en petites lanières.
- 9
Couper et hacher les piments doux en petits morceaux.
- 10
Hacher la coriandre.
- 11
Hacher les gousses d'ail.
- 12
Mélanger les dés de tomates avec les poivrons, les piments, les gousses d'ail, l'huile d'olive, la coriandre, le sel, le poivre et le cumin.
- 13
Décorer avec quelques olives noires.
- 14
Réserver au frais pour une heure.
Conseils
Voici la version algéroise.