Macaronis et fromage. Le plat le plus régressif mais tellement délicieux !
Ingrédients (5 personnes)
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30 cl de lait
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300g de cheddar râpé (mimolette pour moi)
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150g de chapelure
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50g de beurre fondu
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2 c à c de sel
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1 c à c de moutarde de Dijon
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50g de beurre
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2 c à s de farine
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40 cl de lait concentré (non sucré pour moi)
- 500g de macaronis crus
Préparation
- 1
Cuire les pâtes dans de l'eau salée en suivant les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson.
- 2
Faire chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen. Après quelques minutes, quand des bulles commencent à se former, ajouter la farine. Remuer sans cesse jusqu'à ce que le mélange se colore en beige. Ajouter le lait concentré en continuant de remuer.
- 3
Incorporer, toujours en remuant, la moutarde et le sel, et laisser cuire encore 5 min pour obtenir une préparation onctueuse et épaisse.
- 4
Ajouter le lait et le fromage et remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Éteindre le feu et ajouter les macaronis dans la sauce.
- 5
Préchauffer le four à 180°C. Transférer les macaronis au fromage dans un plat à four de taille appropriée. La préparation sera très liquide, mais elle épaissira à la cuisson. Mélanger la chapelure et le beurre fondu, et répartir sur la surface. Laisser cuire 30 min.
Conseils
pour une version plus fromagère, réduire la quantité de pâtes de 20 à 25 %.
