Un gros macaron qui fera forcément impression auprès de vos invités, et qui plus est léger de par sa ganache aérienne.
Ingrédients (6 personnes)
Pour les coques :
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100 gr de poudre d'amandes
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100 gr de sucre glace
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100 gr de sucre semoule
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25 ml d'eau
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2 blancs d'œufs
Pour la ganche
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100 gr de chocolat noir
- 2 blancs d'œufs en neige
Préparation
Pour les 2 grandes coques :
Mixer amandes et sucre glace.
Mélanger un blanc d'oeufs à ces poudres.
Monter l'autre blanc en neige.
Préparer un sirop de sucre avec les 25 ml d'eau et 100 gr de sucre semoule.
Verser ce sirop sur le blanc en battant.
Incorporer aux poudres+ blanc d'oeuf.
Dessiner deux grands cercles sur du papier sulfurisé, les remplir de pâte à macarons.
Taper votre plaque à pâtisserie
Enfourner 15 minutes environ à 150°C (four préchaffé)
Pour la ganache :
Faire fondre 100 gr de chocolat noir, battre 2 blancs d'oeufs en neige, verser le chocolat sur les blancs en battant toujours.Mettre un frigo à durcir puis fourrer votre macaron
