Cette recette permet d'utiliser les blancs d'œufs non utilisés dans d'autres recettes.
Ingrédients
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5 gouttes d'extrait d'amande amère
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140 g de blancs d’oeufs
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250 g de sucre
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250 g de poudre d'amandes
Préparation
- 1
Mélanger les amandes et le sucre. Battre les blancs d'œufs en neige bien ferme.
- 2
Incorporer délicatement les blancs au mélange amandes-sucre, puis l'extrait d'amande amère.
- 3
Verser la pâte dans une poche à douille munie d'un embout de grosse taille - la pâte est assez compacte - et disposer sur une feuille de papier sulfurisé, en faisant une spirale en partant du centre.
- 4
Enfourner à 190° pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le macaroné ait une belle couleur dorée - attention il cuit très rapidement. Attendre le complet refroidissement pour le retirer de la feuille de cuisson.
Conseils
J"ai juste fait une petite variante pour la présentation, comme j"avais « perdu » ma poche à douille, j"ai étalé ma pate à la cuillère dans un cercle tracé sur ma feuille de papier sulfurisé.
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