Macaroni à la Champenoise

Laisser reposer les macaronis dans un linge sec durant une dizaine d'heures.
Pendant ce temps, mettez à dégorger le sel dans les 2 litres d'eau en remuant régulièrement pour bien mélanger.
Porter l'eau très lentement à ébulition. Laisser évaporer une dizaine de minutes.
Plonger alors les pâtes et les saisir dans l'eau bouillante. Laisser cuire 6 à 8 minutes (selon les pâtes) et préparer ensuite comme des pâtes ordinaires.
Bon appétit...