Découvrez la soupe de fraises en macarons. Un pur bonheur ...
Ingrédients
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3 blancs d’oeufs
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30 g de sucre
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210 g de sucre glace
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125 g de poudre d'amandes
Pour la ganache
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150 g de chocolat blanc
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50 g de soupe de fraises
Préparation
- 1
Mixer et tamiser le sucre glace et la poudre d'amandes.
- 2
Monter les blancs en neige ferme avec une cuillère de sucre puis lorsque les œufs commencent à monter, mettre le reste du sucre.
- 3
Ajouter le sucre glace et la poudre d'amande tamisée petit à petit dans la préparation et mélanger à la spatule pour obtenir un mélange lisse.
- 4
Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou sur une feuille en silicone, faire des petits tas de 3 cm à l'aide d'une poche à douille et laisser reposer 15 à 20 min.
- 5
Faire cuire 15 min environ au four à 150°C.
- 6
Préparer la ganache. Bouillir la crème liquide avec le chocolat blanc et laisser fondre à feu doux. Laisser refroidir.
- 7
Monter les macarons avec un peu de ganache.
Conseils
Laisser reposer ou croûter les macarons avant d"enfourner. Surveiller la cuisson à partir de 10 min et laisser au frais au moins une nuit.
