Macarons au chocolat et à la guimauve

Coques de macarons
Voir la recette de macarons twix pour les étapes détaillées de la préparation des coques. Pour ces macarons enfantins, j'ai choisi de les dresser en forme d'ourson. Un dressage en forme de cercle pour commencer, puis deux petites oreilles, et enfin un coeur en sucre pour le museau en appuyant légèrement dessus.

Ganache
Détailler les oursons en guimauve et chocolat en morceaux
Faire doucement chauffer la crème et les morceaux a feu très doux.
Bien mélanger
Une fois que le mélange est homogène, laisser refroidir.

ATTENTION !
Cette ganache prends très rapidement. Il est donc préférable de la faire au dernier moment, et de tester sa consistance avec une petite cuillère pendant qu'elle refroidit. Une fois qu'elle commence à prendre en fermeté, mais qu'elle est toujours maléable, la dresser sur les coques, et les souder en appuyant doucement dessus.

Pour le décor, faire fondre un peu de chocolat noir pâtissier au bain marie, le verser dans un cornet en papier sulfurisé, couper le coin, et dessiner les yeux/bouche. Déguster une fois que la préparation a bien pris ! Plus on attends, plus c'est bon...