Macarons simples avec ganache au chocolat.
Ingrédients
- Ganache
120g de chocolat noir 80g de beurre 30g crème épaisse- Colorant alimentaire brun
20g cacao amer 3 blancs d'œuf 125g de poudre d'amande 30g de sucre en poudre 200g sucre glace
Préparation
- 1
Tamiser le sucre glace et la poudre d'amande.
- 2
Monter les blancs en neige ferme en commençant avec une cuillère de sucre en poudre puis mettre le reste du sucre et fouetter à vitesse maximale. Y ajouter le colorant alimentaire et le cacao amer.
- 3
incorporer petit a petit la poudre d amande et le sucre glace préalablement melangé.
- 4
Dresser des petits cônes de 3cm avec une poche à douille et laisser croûter 40 minutes. Puis mettre au four pendant à peu près 15 minutes.
- 5
Ganache : faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre et la crème à feu doux. Bien mélanger et laisser refroidir.
- 6
Décoller les macarons de la plaque de cuisson et les coller deux à deux avec une noix de ganache au chocolat.
- 7
Laisser les macarons reposer 1h au frigo avant de les déguster. Bon appétit !
Conseils
Laisser croûter les macarons 40 minutes avant de les mettre au four à 175°c.