Macarons au chocolat craquants et gourmands

Tamiser le sucre glace et la poudre d'amande.

Monter les blancs en neige ferme en commençant avec une cuillère de sucre en poudre puis mettre le reste du sucre et fouetter à vitesse maximale. Y ajouter le colorant alimentaire et le cacao amer.

incorporer petit a petit la poudre d amande et le sucre glace préalablement melangé.

Dresser des petits cônes de 3cm avec une poche à douille et laisser croûter 40 minutes. Puis mettre au four pendant à peu près 15 minutes.

Ganache : faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre et la crème à feu doux. Bien mélanger et laisser refroidir.

Décoller les macarons de la plaque de cuisson et les coller deux à deux avec une noix de ganache au chocolat.

Laisser les macarons reposer 1h au frigo avant de les déguster. Bon appétit !