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Facile
Bon marché
Par Nathalie Serrano
L'association du roquefort et des coques aux amandes est tout simplement parfaite !
Ingrédients (10 personnes)
- La garniture :
-
> 100 g de roquefort
- > 100 g de fromage philadelphia ( à défaut St Moret )
- > 1 pincée de poivre
Pour les coques :
- > 2 pincées de colorant blanc ( Dioxyde de Titane )
- > 10 deminoix pour poser sur les coques ( avant cuisson )
Préparation
Réalisez les coques des macarons , en suivant une recette à base de meringue italienne de préférence .
Ajoutez le colorant blanc dans la pâte à macaron. ( facultatif )
Posez une demi-noix sur la moitié des coques juste après les avoir pochées.
Dans un bol, écrasez le roquefort à la fourchette, puis mélangez-le bien avec le fromage philadelphia.
Ajoutez le poivre, et fouttez les fromages pour rendre le mélange bien lisse.
Remplissez votre poche à douille de cette garniture et pochez-la sur les coques .
Réservez au frais de 2 à 8 heures avant la dégustation .
Conseils
Servez ces macarons à l'apéritif accompagnés d'un vin blanc doux , pour une dégustation idéale .
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