La texture de ce macaron apportera tout son goût croquant et fondant à la fois grâce à l'amande et la noix de coco.Vous pouvez remplacer l'amande par des noix grillées et mixées.
Ingrédients
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1 sachet de sucre vanillé
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100 g de sucre glace
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20 cl d'eau de rose
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1 sachet de levure chimique
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4 oeufs
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400 g de noix de coco rapée
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20 cl d'huile
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130 g de sucre
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250 g de poudre d'amandes
Préparation
- 1
Dans un saladier mélanger au fouet les oeufs, le sucre vanillé et le sucre en poudre jusqu'à blanchissement de l'appareil.
- 2
Ajouter la levure chimique et l'huile et mélanger énergiquement pour ne pas laisser de grumeaux.
- 3
Verser la poudre d'amande et la noix de coco, mélanger au fouet ou à la main.
- 4
Votre pâte doit être malléable et peu collante. Rajouter si nécessaire de la noix de coco.
- 5
Allumer votre four à 180° et préparer votre plaque en y glissant une feuille de cuisson.
- 6
Former des boules de la grosseur d'une noix en humectant de temps en temps la paume de vos mains avec de l'eau de rose et aplatir les sur du sucre glace afin qu'ils forment une jolie coloration après la cuisson.
- 7
Déposer les directement sur votre plaque froide en les espaçant.
- 8
Enfourner et laisser cuire 6 à 8mn le temps d'une légère coloration.
- 9
Après refroidissement des macarons, conservez les dans une boîte à biscuit.
Conseils
Les macarons sont fragiles à la sorti du four, Laisser les bien refroidir avant de les retirer de la plaque de cuisson.
