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Vous regardez : Macarons aux framboises
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1h 10min
Moyen
Bon marché
Par Chloé du blog Les gourmandises de Chloé
Une excellente recette de macarons qui associe l'acidité des framboises à la douceur du macaron.
Ingrédients
0 personne
Pour les coques :
-
105 g de blancs d’oeufs
-
125 g de sucre en poudre ou sucre semoule
-
125 g de sucre glace
-
125 g de poudre d'amandes
Pour la ganache :
-
100 g de framboises
-
100 g de chocolat blanc
-
6 cl de crème liquide
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Pour les coques :
Mixer et tamiser le sucre glace et la poudre d'amandes.Monter les blancs en neige.Y incorporer le sucre semoule lorsqu'ils sont bien mousseux. - 2Continuer à battre (la meringue doit être bien blanche et compacte).Verser les poudres sur les blancs.Mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.
- 3
Préchauffer le four à 150°C.
Préparer deux plaques de cuisson superposées.Déposer la pâte obtenue dans une poche à douille munie d'une douille lisse. - 4Former les coques des macarons en les espaçant régulièrement.Faire croûter les macarons au moins 30 minutes.
Enfourner 20 minutes (selon les fours). - 5
Sortir les plaques.
Faire glisser la feuille de papier sulfurisé sur un torchon humide.Laisser refroidir. - 6Pour la ganache :
Hacher le chocolat blanc.Faire bouillir la crème avec les framboises.
Verser la crème sur le chocolat blanc. - 7Mélanger.
Mettre au frais pendant 2h.
A l'aide d'une poche à douille, garnir les coques à macarons.
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