Macarons de Pommes de terre au confit d'oignons et au Chorizo

Peler les pommes de terre, éplucher les oignons.

Tailler des tranches de 5mm dans les pommes de terre. A l'aide d'un petit emporte pièces, détailler un rond régulier (de la taille d'une pièce de 2 euros) dans chaque lamelle. Mettre les rondelles ainsi obtenues dans un plat allant au four sans les faire chevaucher,assaisonner de sel, arroser d'huile d'olive et parsemer de romarin. faire cuire au four (th 5) ou 150 deg pendant 30 mn. la pomme de terre est fondante.

Pendant que les pommes de terre sont au four, émincer le plus finement possible les oignons et les cuire a feu doux avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 10 mn.A la fin de la cuisson, assaisonner de sel et poivre, et ajouter a votre goût le curry.

Détailler à l'aide de l'emporte pièce des ronds dans chaque tranches de chorizo.

Il suffit ensuite d'assembler les macarons de la façon suivante. Dans votre emporte pièce, monter successivement 1 rondelle de pomme de terre confite, 1 cuillère a café de confit d'oignons, une seconde rondelle de pomme de terre confite, une rondelle de chorizo, puis une dernière rondelle de pomme de terre.

Avant de démouler votre macaron, piquer le au centre a l'aide d'un cure dent et glisser une mini branche de thym frais. Répéter l'opération. Réserver au frais avant de servir.