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Video 1 sur 15
45min
Facile
Bon marché
341 kcal
/ personnes
Par Delacuvellerie Kévin MAN
Une gourmandise qui fait des merveilles lorsqu'on l'associe avec des fruits.
Recette transmise par les étudiants d'Adelyhs.
Ingrédients
4 personnes
-
150 g de sucre glace
-
2 c. à s. d'extrait de vanille ou vanille liquide
-
20 g de sucre en poudre ou sucre semoule
-
3 blancs d’oeufs
-
20 g de beurre
-
80 g de poudre d'amandes
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Préchauffer le four th 6 (180°C).
- 2
Tamiser la poudre d'amandes avec le sucre glace pour obtenir un mélange lisse et homogène.
- 3
Monter les blancs en neige en ajoutant petit à petit le sucre en poudre.
- 4
Incorporer délicatement le mélange sucre glace/amandes dans les blancs en neige à l'aide d'une spatule et bien soulever la masse pour la garder aérienne.
- 5
Ajouter l'extrait de vanille.
- 6
Faire fondre les 20 g de beurre et l'appliquer sur un papier sulfurisé recouvrant la plaque de cuisson.
- 7
Coucher les macarons en disque de 5 cm de diamètre et bien les espacer.
- 8
Cuire pendant 10 à 15 minutes. Décoller sans attendre et réserver sur un grille.
Conseils
Pour les paupiettes, si vous n'avez pas de requin, essayer avec des filets de colins c'est tout aussi extra !
Les courgettes rendent beaucoup d'eau alors égouttez-les bien avant de les mixer.
Pour le fumet de poisson, prenez du fumet déshydraté à diluer dans de l'eau.
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.
Nutrition
341kcal18% AR*
7.6 gprotéines16% AR*
43.8 gsucres17% AR*
15 gmatières grasses22% AR*
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