Une recette de macarons pour les fêtes saupoudré de poudre alimentaire irisé or.
Ingrédients (6 personnes)
- colorant alimentaire liquide old gold de la marque sugarflair et de la poudre irisé or
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50 g de sucre en poudre
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110 g de poudre d'amande
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225 g de sucre glace
- 120 g de blanc d'œufs séparés de leur jaunes depuis 3 jours et à température ambiante
ganache au chocolat et beurre salé
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1 CS de crème fraîche
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80 g de beurre demi sel
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120g de chocolat à pâtisser
Préparation
- 1
Dans un bol mettez le chocolat le beurre et la crème et faite fondre le tout au micro onde ou en bain marie.
Laisser refroidir. - 2
Préparation des coques :
Mixer bien la poudre d'amande avec le sucre glace jusqu'à obtention d'une poudre très fine et passez la au tamis .
Battre les blancs en neige en rajoutant le sucre petit à petit et continuer de battre jusqu'à ce qu'ils deviennent ferme puis rajouter le colorant .
Incorporez ensuite la poudre d'amande et sucre glace délicatement et mélanger sans casser les blancs. - 3
Dressez vos macarons et laisser croûter avant de les faire cuire.
Faites cuire à 150° de 12 à 15 minutes. - 4
Laisser refroidir avant de les décoller.
Garnir vos coques avec de la ganache refroidie.
A l'aide d'un pinceau décorez les macarons avec de la poudre or.
Laisser vos macarons une nuit au frigo avant dégustation.
Bon appétit.
