Un petit air de très connu mais simplifié !
Ingrédients (4 personnes)
Pour les coques de macarons
2 blancs d'œufs
25 ml d'eau
100 gr de poudre d'amandes
100 gr de sucre semoule
100 gr de sucre glace
Pour la ganache
60 gr de chocolat blanc
35 ml de crème fraiche liquide- 15 ml de sirop "pamplemousse, litchi, rose"
Préparation
- 1
Mixer finement poudre d'amandes et sucre glace.
Mélanger un blanc aux poudre, montez l'autre en neige. - 2
Dans une casserole faire fondre le sucre et l'eau. Dés que le mélange entre en ébullition cuire 5/6 minutes.
Retirer la casserole du feu. - 3
Verser peu à peu le sirop de sucre sur le blanc montés. De la vitesse moyenne, passer à la vitesse maximale.
Verser la meringue sur la pâte d'amandes et mélanger.
Vous pouvez ajouter des colorants alimentaires dans votre préparation pour égayer vos macarons. - 4
Former les macarons, à la poche à douille ou avec une cuillère à café.
Enfourner environ 12 minutes à 150°C.
Laisser refroidir les coques avant de les décoller. - 5
Pour la ganache :
Mélanger sirop et crème liquide.
Chauffer, jusqu'au début d'ébullition.
Ajouter le chocolat blanc, remuer jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu.
Laisser refroidir et durcir un peu avant de garnir.
