Macarons praliné

Tout d'abord préparer le tant pour tant , c'est à dire le mélange d'autant de poudre d'amandes que de sucre glace 125g + 125g.
Monter les blancs en neige avec les 80g de sucre glace petit à petit. Puis incorporez le tant pour tant.

J'ai mis quelques gouttes de colorant jaune (l'idéal serait en poudre).
Remplir dans une poche à douille et réalisez sur une plaque de cuisson (avec une feuille de silicone bien sur ou papier cuisson) des petits ronds espacés.
Laissez croûter 20 minutes, et préchauffez le four thermostat 160°C.

Enfournez 12 minutes. Sortir du four patientez un peu et les décoller.
Enfin réalisez la ganache, pour cela, mélangez à feu très doux le lait puis le chocolat et le beurre.
Laissez refroidir une heure ou deux et garnir les macarons.
Un pur délice de gourmandise!