Gourmands, vous adorez les macarons et vous voulez apprendre à les cuisiner ? Cette recette est inratable ! En ce qui concerne la garniture, c'est de la poudre d'amande mais vous pouvez les garnir avec tout ce qui vous fait envie. Vanille, pistache, chocolat, et même mélange de fruits secs et de fruits (rouges ou jaunes) frais. Si vous avez la possibilité de faire plusieurs fournées de ces petites douceurs en avance, c'est parfait. En effet, plus la pâte des macarons repose au frigidaire, meilleurs ils seront. Ensuite, il ne vous reste plus qu'à faire des petits tas à la poche à douille et de les enfourner à 150°C pendant un peu plus de dix minutes. D'ailleurs, après dégustation, vous pouvez congeler les macarons restants sans problème. De surcroit, ces macarons pourront vous dépanner toute l'année, surtout en cas de manque d'inspiration pour le petit déjeuner, le goûter ou le dessert !
Ingrédients (4 personnes)
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Colorant en poudre
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160g de poudre d'amande
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160g de sucre glace
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75g de sucre
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140g blancs d'œufs
Matériel
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Maryse
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Papier cuisson
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Plaque de cuisson pour four
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Poche à douille
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Saladier
Préparation
- 1
Passer au tamis le sucre glace et la poudre d'amande.
- 2
Commencer à battre les blancs en neige à faible vitesse.
- 3
Verser la moitié des 75g de sucre.
- 4
Continuer de battre les blancs jusqu'à la formation d'un bec d'oiseau.
- 5
Ajouter alors le reste de sucre.
- 6
Verser le mélange amande-sucre en pluie sur les blancs en neige.
- 7
Ajouter un peu de colorant en poudre.
- 8
Mélanger délicatement avec une spatule en silicone.
- 9
A l'aide d'une poche à douille, former les macarons.
- 10
Laisser crouter les macarons une heure à température ambiante.
- 11
Enfourner les macarons à 150°C.
- 12
Faire cuire 12 minutes.
- 13
Sortir les plaque du four.
- 14
Placer les macarons sur une grille.
- 15
Les laisser refroidir.
- 16
Garnir.
Conseils
Voici comment faire des macarons avec de la pâte à tartiner.
