Des petites madeleines gourmandes pour un goûter ou accompagner une salade de fruit ou une crème.
Ingrédients (6 personnes)
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50g d'amande en poudre
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1 pot de speculoos a tartiner
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80g de farine
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120g de sucre
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4 œufs
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1 pincée de sel
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120g de beurre
Préparation
- 1
Faire préchauffer le four à 210° C (Th 7). Beurrer et fariner les moules à madeleines sauf si ils sont en silicone.
- 2
Faire fondre le beurre. Dans un saladier, casser les oeufs et y ajouter le sel et le sucre. Battre le tout. Incorporer la farine et la poudre d'amande au mélange précèdent et mélanger rapidement. Terminer en ajoutant le beurre.
- 3
Remplir à moitié chaque compartiment à madeleine avec la pâte précèdente. Y déposer 1/2 cc de pâte de spéculoos et compléter en rajoutant de la pâte. Faire cuire environ 15 minutes. Démouler sur une grille, on peut laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.
Conseils
Conserver dans une boîte hermétique à l'abri de l'humidité.
