Madeleine ou comté ou emmental

A la main ou au robot, mélanger ensemble tous les ingrédients pour avoir une pâte lisse.
Laisser reposer la pâte une heure.
Préchauffer le four à 170°C.

Verser dans les empreintes à madeleines en les remplissant jusqu'en haut.
Enfourner 10 à 15 minutes selon la taille des moules.
Sortir les madeleines du four dès qu'elles ont une jolie couleur dorée et attendre qu'elle refroidissent pour les démouler.