Il y'a peu de temps, mon meilleur ami m'a fait goûter des madeleines fourrées à la fraise que j'ai beaucoup aimé. J'ai donc décidé d'essayer mais en les fourrant à la confiture de framboises, je ne suis pas totalement satisfaite du "cratère" qui s'est formé à cause de la confiture et de la croûte qui n'était pas assez moelleuse à mon goût mais cela ne les empéchaient pas d'être très bonnes...
Ingrédients
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4 oeufs
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5 c. à s. de confiture de framboises
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50 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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2 c. à s. d'eau de rose
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½ sachet de levure chimique
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80 g de beurre
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200 g de farine
Préparation
- 1
Faites fondre le beurre à feu doux , ajouter l'eau de rose et réserver.
- 2
Séparer les blancs des jaunes, fouettez les blancs en neige, réserver et fouetter les jaunes avec le sucre en poudre. Ajouter l'eau de rose mélangée au beurre puis la farine et la levure et mélanger.
- 3
Ajouter une c à soupe de blancs en neige et remuer afin de détendre la pâte puis incorporer le restant délicatement.
- 4
Déposer une c à soupe de pâte dans vos moules à madeleines, pour fourrer les madeleines de confiture j'ai utilisé une sorte de seringu , vous pouvez également mettre un peu de pâte de confiture puis recouvrir d'un peu de pâte.
- 5
Laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes.
- 6
Préchauffer le four à 180°C puis enfourner les madeleines à four chaud pendant une quinzaine de minutes. Laisser refroidir avant de démouler.
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