Un grand classique les madeleines ! Le tout est de réussir à avoir la belle "bosse" ;-) Moi j'ai trouvé ma méthode, mais il en existe d'autres... je pense que cela dépend d'un four à l'autre :-)
Ingrédients (6 personnes)
- 2 ou 3 gouttes d'arôme de vanille
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100g de beurre fondu
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7 cl de lait
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1 sachet de sucre vanillé
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8g de levure chimique
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150g de sucre fin
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200g de farine
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3 œufs
Préparation
- 1
Faites fondre le beurre doucement dans une casserole à feu doux et réserver.
Battez les oeufs avec le sucre fin, le sucre vanillé et l'arôme de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.
- 2
Ajouter ensuite 4 ml de lait, la farine et la levure tamisée. Mélangez bien.
Ajoutez ensuite le beurre fondu et le restant du lait. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Laisser reposer la pâte une petite heure au frais.
- 3
Remplissez les moules en silicone jusqu'au 2/3 environ.
Enfournez 10 minutes à 200-220°C et ensuite terminez la cuisson à 175°C pendant 5 minutes.
Démoulez dès la sortie du four.
