Une manière originale d'introduire de nouvelles saveurs à notre vieille et chère madeleine. Aimée des petits et des grands. Cette recette est issue d'un livre s'intitulant "Essentials of Baking," de Williams Sonnoma.
Ingrédients (6 personnes)
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3/4 d'une c.c de cardamome
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60g de beurre, fondu
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75g de farine
- ¼ tsp extrait d'amande
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90g de sucre semoule
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½ c.c d'extrait de vanille
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2 gros œufs
Préparation
- 1
Dans une jatte, mélanger les oeufs, le sucre et le sel. Battre jusqu'a ce que le mélange soit epais et pâle. Environ 5 minutes.
- 2
Ajouter la vanille, l'extrait d'amande et la farine .Mélanger afin de les incorporer.
A l'aide d'une spatule, incorporer cardamome et la moitié du beurre fondu. Mélanger jusqu'à incorporation. - 3
Ajouter le reste de beurre fondu et bien mélanger.
- 4
Verser dans un moule à madeleines, beurré. Cuire dans un four préchauffé à 190°C jusqu'à ce que les bords soient dorés, environ 15 min.
- 5
Démouler et laisser refroidir sur une plaque pâtissiere.
