Elles sont légères, faciles à réaliser, savoureuses et bien parfumées. Ces madeleines peuvent être servies en dessert avec une salade de fruits. Avant de les déguster on peut les faire tiédir au four pendant 5 min.
Ingrédients
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½ citron
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1 zeste de citron
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80 g de beurre
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80 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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80 g de farine
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½ sachet de levure chimique
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2 oeufs
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C (th9). Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole ou au four micro-ondes puis le laisser tiédir.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Ajouter les jaunes d'œufs au mélange farine/sucre et mélanger
à l'aide d'une cuillère en bois.
- 2
Fouetter légèrement les blancs d'œufs avec un e fourchette, sans
les monter, puis les incorporer à l'ensemble.
Verser le beurre fondu et mélanger vivement à l'aide d'un fouet.
Ajouter le zeste et le jus de citron. Mélanger le tout.
- 3
Verser une cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole du moule
à madeleines préalablement beurré ou fariné si nécessaire.
Mettre les madeleines au milieu du four et laisser cuire environ 20 à 25 min.
Conseils
(il faut surveiller la cuisson chacun selon son four)
