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Vous regardez : Madeleines au foie gras et à la mangue
Video 1 sur 15
25min
Très facile
Budget moyen
Par Michelle du blog 'Les plaisirs de la maison'
Des madeleines salées pour l'apéritif des jours de fêtes
Ingrédients (6 personnes)
-
50g de foie gras
-
Mélange 5 baies
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Poivre du moulin
- 1/3 de mangue fraîche
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1 sachet de levure chimique
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3 œufs
-
110g de farine
-
50g de beurre demi-sel
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Laissez-le refroidir.
- 2Dans un saladier, battez les œufs puis ajoutez progressivement la farine tamisée et le sachet de levure chimique.
Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Ajoutez le beurre fondu et mélangez de nouveau.
- 3Coupez la mangue et le foie gras en petits dés et incorporez-les à la pâte.
Assaisonnez avec le mélange poivre et 5 baies. - 4Mettez la pâte 20 à 25 minutes au réfrigérateur.
- 5Répartissez la pâte dans les alvéoles de la plaque à madeleines sans les remplir entièrement.
- 6Faire cuire 5 minutes à 210 ° C (th 7), puis baissez le thermostat à 200° C (Th 6 ½), prolongez la cuisson 6 à 8 minutes.
- 7
Démoulez les madeleines à la sortie du four en les mettant sur une grille.
Servez tiède.
Conseils
Mettez la pâte au frais et préchauffez bien le four avant d'enfourner, car c'est le choc thermique qui fait que les madeleines ont une petite bosse.
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