Madeleines aux Cranberries et fond de Chocolat au Lait

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Fouetter les jaunes avec les sucres, il faut que le mélange blanchisse et ajouter la farine et la levure, ensuite le beurre fondu. Monter les blancs en neige bien fermes. Mélanger délicatement les blancs au précédent mélange et ajouter doucement les Cranberries que vous aurez coupées en 2.

Préchauffer le four à 240°C. Ensuite disposer la pâte dans les moules à madeleines et mettre au four. Cuire 6mn à 240° et 6mn de nouveau à 200°C. Sortir les madeleines du moule et les mettre de côté sur une grille. Ensuite faire fondre le chocolat et bien le lisser, prendre un pinceau et l'étaler en couche épaisse dans le moule à madeleines, les replacer dedans et réserver au frais 1h.

Démouler avec précaution et déguster rapidement car le chocolat fond rapidement.