Les Madeleines on les adore nature, mais enveloppées dans une coque en chocolat c'est tout simplement délicieux.
Ingrédients
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2 oeufs (gros)
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100 g de sucre
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150 g de farine
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1 zeste de citron
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½ c. à c. de levure
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100 g de beurre
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1 pincée de sel ou sel fin
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18 carrés de chocolat noir
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200°C (th 7-8).
Faites fondre le beurre Laissez-le refroidir. Zestez le citron. Travaillez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Ajoutez la farine et la levure tamisées. Incorporez le beurre fondu, puis les zestes de citron.
Remplissez les moules au 3/4, et enfournez à 240°C (th 7-8) pendant 4 min. Puis 6 à 8 min à 180°C. J'ai utilisé les moules en silicone.
- 2
Démoulez ensuite et réservez les madeleines.
Disposez un carré de chocolat dans chaque empreinte de madeleine et faites les fondre doucement au four à 50°C.
Lorsque le chocolat est fondu, étalez le à l'aide d'un pinceau et remettez chaque madeleine dans les empreintes. Laissez durcir au réfrigérateur 15 min, puis démoulez.
