Des bonnes madeleines au goût de citron. L'utilisation du miel à la place du sucre relève le goût du citron. Et pour plus de gourmandise, une coque en chocolat.
Ingrédients
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1 c. à c. de levure chimique
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1 citron (jus et zeste)
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120 g de farine
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50 g de miel
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75 g de beurre
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50 g de sucre
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2 oeufs
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 220°C. Laver le citron avec une brosse.
- 2
Mélanger les œufs avec le sucre.
- 3
Faire fondre le beurre avec le miel au micro-ondes (30 sec suffisent) puis l'ajouter au mélange œufs sucre.
- 4
Ajouter la farine et la levure puis le zeste râpé et le jus du citron.
- 5
Bien mélangez puis remplir les moules à madeleines au 2/3.
- 6
Les faire cuire à 220°C pendant 4 minutes, puis 4min à 170°C
- 7
Pour plus de gourmandise !
Mettre 1 carré de chocolat dans chaque moule, puis rajouter les madeleines cuites par dessus.
Remettre au four quelques minutes, pour faire fondre le chocolat.
Mettre les madeleines avec le moule au frigo 1h environ.
Et voilà : vous obtenez une belle coque choco sous vos madeleines !
Conseils
C'est le contraste chaud/froid qui fait la bosse de la madeleine, n'hésitez pas à conserver la pâte au réfrigérateur pour accentuer ce contraste. Beurrez ou huilez les moules, même s'ils sont en silicone ! A déguster tiède, à la sortie du four. A conserver dans une boite métallique quelques jours (s'ils résistent aux gourmands!)
