Des madeleines belles et savoureuses
Ingrédients
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5 g de levure chimique
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1 sachet de sucre vanillé
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Sel ou sel fin
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125 g de beurre fondu
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170 g de farine
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140 g de sucre
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20 g de miel
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3 oeufs
Préparation
- 1
Pour la pâte j'ai mélangé 3 œufs avec 140g de sucre, une pincée de sel et 20g de miel. J'ai fait blanchir le tout et doubler de volume.
- 2
Ensuite j'ai rajouté 160g de farine et 5g de levure chimique et j'ai mélangé.
- 3
J'ai versé ensuite 125g de beurre fondu et le zeste d'un demi citron et j'ai rajouté de la vanille puis mis au frais au moins 2h.
- 4
J'ai beurré et fariné des moules puis j'ai mis dans chaque alvéole, une cuillère de pâte.
- 5
J'ai préchauffé mon four à 240°C (th.8), j'ai enfourné et j'ai baissé tout de suite à 200°C. J'ai laissé cuire 4-5 min puis j'ai rebaissé le four à 180°C (th.6) et je les ai laissé 4-5 min.
Conseils
Attention, surveillez quand même votre four car le temps peut être moins ou plus, ça dépend du four. Sortez les du four et déposer les sur une grille.
Si vous en voulez avec une coque en chocolat, mettez un carré dans chaque alvéole, et laissez fondre le chocolat dans votre four éteint. Quand le chocolat est fondu, posez dessus vos madeleines cuites en appuyant bien pour bien enrober le dessous de vos madeleines et mettez au frais. Voilà, vos madeleines sont prêtes à être dégustées avec un bon café ou autres boissons chaudes ou froides.
