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Vous regardez : Madeleinettes coquettes à la poudre de biscuit rose
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23min
Facile
Bon marché
Par Pascal Ferrat
Les recettes de ces petites madeleines au Biscuits Roses de Reims Fossier ont été conçues et réalisées par Monsieur Pascal Ferrat, Professeur de pâtisserie au lycée Gustave Eiffel de Reims. Pascal Ferrat est détenteur d'une maîtrise de pâtisserie, glacerie, chocolaterie et confiserie. Il s'est formé et a travaillé de nombreuses années chez Lenôtre et au Palais de l'Elysée.
Ces recettes sont simples à réaliser et jolies à servir. Elle feront le bonheur de vos convives, petits et grands.
Ingrédients (10 personnes)
- Pour 30 madeleinettes environ
Les ingrédients
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60 g de lait
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60 g de beurre
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4 g de levure chimique
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85 g de farine
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40 g de sucre
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100 g d'œufs
- 120 g de poudre de Biscuit Rose de Reims Fossier
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Mélanger le sucre avec les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- 2Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique et la poudre de biscuit rose.
- 3Ajouter le lait délicatement puis le beurre fondu froid.
- 4Laisser reposer deux heures puis dresser en moule à madeleine préalablement beurrés.
- 5Cuire dans un four à 180 °C(th.6) jusqu'à coloration.
Conseils
Sachez que la « Madeleinette Coquette » adore la compagnie d'un thé Earl Grey ou même d'un chocolat chaud à la cannelle !
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