Un plat mijoté africain, à base de viande, légumes et de pâte d'arachide. C'est fondant et délicieusement parfumé. Bon voyage !
Ingrédients
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2 navets
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1 aubergine
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1 piment oiseau
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1 bouillon
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Sel ou sel fin
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Poivre
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4 tomates
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2 gousses d'ail
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2 patates douces
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250 g de pâte d'arachide
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2 carottes
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½ chou vert
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2 oignons
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800 g de paleron de boeuf
Préparation
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Préparer les légumes
Plonger les tomates dans l'eau bouillante pour les peler et les couper en quartiers. Couper en gros morceau les navets, les carottes, et l'aubergine. Peler et couper en gros dés les patates douces. Couper le chou. - 2
Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de bœuf dans un peu d'huile. Retirer et réserver. Placer les oignons émincés et les faire blondir doucement. Ajouter tous les légumes, l'ail et le piment émincé. Saler, poivrer. Couvrir avec le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement pendant 30 minutes.
- 3
Ajouter la pâte d'arachide diluée dans un peu d'eau (pour qu'elle ne soit pas trop compacte) et la viande. Laisser cuire encore 30 à 45 minutes (voire plus selon la viande). Servir avec un riz blanc.
Conseils
Vous pouvez retrouver la recette sur mon blog: http://vadrouillesgourmandesdenini.blogspot.fr
