Saveur d'Afrique!
Ingrédients
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500 g de boeuf à braiser
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1,5 l d'eau
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12 cl d'huile
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2 pommes de terre (grosses)
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1 patate douce
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3 carottes
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2 tomates
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1 aubergine
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1 oignon
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1 piment habanero
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2 cubes de bouillon
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3 c. à s. de pâte d'arachide Dakatine
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2 c. à s. de concentré de tomates
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Laurier
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Marmite
Préparation
- 1
Découper la viande en morceaux.
Faire revenir les morceaux de viande dans l'huile, (il faut juste qu'ils prennent de la couleur). - 2
Ajouter l'oignon émincé, le faire revenir avec la viande pour les dorer légèrement, puis ajouter les tomates coupées en dés.
- 3
Rajouter le concentré de tomates et laisser cuire le tout 2 à 3 minutes.
Mouiller avec de l'eau à hauteur (environ 1,5 litres).
- 4
Diluer la pâte d'arachide avec un peu de bouillon, remuer en veillant à ne pas faire de grumeaux.
Ajouter les légumes, les bouillons de cube et le laurier.
Laisser mijoter environ 50 minutes.
Conseils
Voici quelques conseils pour la recette :
Conseil 1 : Ne pas mettre trop de concentré de tomates, sinon la sauce aura un goût acide.
Conseil 2 : Couper la viande en morceaux pas trop gros.
Conseil 3 : Mettre les pommes de terre et patates douces quelques minutes après, elles cuisent plus vite. On peut mettre du chou également.
Conseil 4 : Dés que l'huile remonte légèrement à la surface, c'est prêt. 1,5 litres à 2 litres (selon le nombre de légumes).
Conseil 5 : Attention au piment à retirer dès qu'il commence à ramollir.
