Magret de canard flambé à l'armagnac et foie gras

Couper les magrets de canard en deux.

Faire cuire les demi magret à la poêle 5 minutes de chaque coté.

A la fin de cuisons mettre un bouchon d'armagnac et flamber.

Retirer de la poêle les magrets et mettre dans la poêle de la crème fraîche et 1 tranche de foie gras.
Faire cuire 5 minutes à feu en ajoutant du sel et du poivre.

Disposer les magrets du canard sur un plat allant au four. Poser sur le magret une tranche de foie gras saler et poivrer et enfourner au four chaud 5 minutes.

Retirer du four et napper le magret de la sauce conserver dans la poêle.

Servir de suite et savourer.