Magret de canard aux cerises

Inciser la peau du magret.

Faire cuire le magret coté peau pendant une dizaine de minutes.

Retirer le magret, jeter le gras puis remettre le magret 5 minutes en le retournant, saler et poivrer.

Réserver le magret et mettre les cerises dans le jus de cuisson, ajouter le sucre vanillé, cuire 7/8 min en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, ajouter la crème.

Couper le magret en tranches, napper de sauce et servir.